灵宝卤干煸龙豆做法培训

发布时间:
2018-07-19 07:01:16
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产品介绍

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素菜系列:海带、卤豆干、卤千张、卤素鸡、卤千页豆腐、卤鱼豆腐、卤面筋、卤豆棍等香辣红油  高汤 卤汤。

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水晶莴笋

操作时间:15分钟
材料估价:3~5元
口味特点:咸鲜清香
难易程度:☆☆☆☆
原料:莴笋500克。
调料:精盐、泡菜的老盐水各适量。
做法:
1.将莴笋去皮洗净,取中间段切成“筷子条”,入净碗内加精盐拌匀,放入泡菜水中(水要淹没莴笋),约3小时后捞于盘内。
2.将泡辣椒去蒂、去耔,切成“马耳朵”形与莴笋对镶于盘中即可。
提示:
挑选鲜嫩莴笋时,应选购叶茎鲜嫩,皮薄,剥叶后笋白占笋身3/4以上,老根少,无烂伤应吃时捞出。

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