林州学习卤菌类技术

发布时间:
2018-05-21 13:48:18
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产品介绍

学习卤菌类技术 传统的卤菜学习卤菌类技术 外卖出发点低、轻易上手,作为一个经由市场考验的传统餐饮项目,操作起来轻易上手,“钱途”宽阔。糊口在快节奏社会的人们,,对于卤菜学习卤菌类技术 这种便于保存、味道极佳的外卖菜品有着显著偏好,在居民区、菜市场这种人流量大又是家庭主妇轻易停留的地方开家卤菜学习卤菌类技术 专卖小店,无疑是个生财良机。

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小五师傅餐饮培训项目总共包含:小吃系列,早餐系列,卤菜学习卤菌类技术 系列,凉菜系列,烧烤系列,炒菜系列,特色粉面系列,精品砂锅系列,精品饼类系列,火锅系列,盖浇饭系列,干锅系列,香酥鱼系列,包子系列,饼类系列,营养粥系列,小五师傅以火爆的市场项目,精品的课程内容,以培训一家,成功一家为目标,争创餐饮美食行业领航者,学做美食,不妨来小五师傅看看,尝后再决定是否学习!

小五师傅卤菜学习卤菌类技术 培训包含以下培训项目,报卤菜学习卤菌类技术 培训班可以学以下产品项目,全部都是资深卤肉店师傅教学,实体店做出来的东西卖给客户,生意非常火爆,想参加培训的学员赶快报名吧。

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课程内容
1:卤水
第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2:原料处理
第二步,主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
3:糖色
第三步,主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
4:辣椒油
第四步,主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
5:卤制
第五步,主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
6:保存卤水
第六步,主要系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。
7:拌制
第七步,主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

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我们的优势
*实体店教学(非学校)
*一对一教学
*包食宿
*包教包会
*学会为止
*顶级团队指导
*百分百实操学习
*手把手教学
*不收任何材料费
*永久售后服务

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香菜拌海螺

操作时间:25分钟
材料估价:10~12元
原料:海螺5个,黄瓜、香菜各50克。
调料:酱油2小匙,醋1小匙,香油1小匙,味精、姜末各适量。
做法:
1.将海螺去硬壳,切成薄片;将黄瓜洗净,切成象眼片。
2.香菜择去硬梗,老黄叶,用清水冲洗干净,切成段。
3.坐开水勺,放入海螺片焯一下,焯透捞出,晾凉,控净水。
4.用黄瓜片垫盘底,放上海螺片,加酱油、醋、香油、味精、姜末,撒上香菜段,食用时拌匀即成。
提示:
每百克香菜中含41毫克维生素C,香菜的特殊香味能够祛除肉类的腥膻味。

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