正阳卤肉实体店培训

卤肉实体店培训卤味卤菜卤肉实体店培训 熟食原料分锅卤,卤汁应放在阴凉、通风、防尘处,加上纱罩,防止蝇虫等落入卤汁中。店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员,这无疑大大降低了经营本钱,同时也是卤味卤菜卤肉实体店培训 熟食店最大上风所在。

酱渍苹果

操作时间:30分钟
材料估价:4~5元
原料:苹果1000克。
调料:老盐水1000克,精盐3大匙,红糖和白糖各2大匙,白酒4小匙,甜面酱200克。
做法:
1.将新鲜无虫害、无腐烂的苹果逐一去皮,用刀剖成两瓣后挖去核,放入凉开水中,防止苹果变色。
2.将老盐水注入一净坛内,加入精盐、白酒、白菌和红糖拌匀,投入苹果,盖上坛盖腌2天,捞出,沥干备用。
3.倒掉坛内的盐水,洗净擦干,倒入沥干的苹果,加入甜面酱拌匀,盖好坛盖,酱渍10天左右即可食用。

卤肉实体店培训

小五师傅美食培训以口碑为基础,以项目为优势,受到很多学员的高度好评,众多学员反映在小五师傅这里学习美食,师傅非常认真,态度非常好,问再多遍都不厌其烦,学不会师傅不让走,必须做到一定水平才让你毕业,这样认真做事的培训机构很少见,来小五师傅学习很值。

小五师傅卤菜卤肉实体店培训 培训包含以下培训项目,报卤菜卤肉实体店培训 培训班可以学以下产品项目,全部都是资深卤肉店师傅教学,实体店做出来的东西卖给客户,生意非常火爆,想参加培训的学员赶快报名吧。

卤肉实体店培训

卤肉培训内容详细简介: 

1.专业卤肉老师详细给学员讲述卤菜卤肉实体店培训 的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等各类区别及相同异同点,方便学员理解后进行学习经营。 

2.详细讲解卤菜卤肉实体店培训 器具、卤肉的设备及各类器具的价格及购买地址,同时学校也可以提供各类器具给学员。 

3.讲解卤肉专用的香辛料及各类大料的搭配比例、使用方法及各类大料的特性,卤肉好不好吃了,关键靠的就是卤制时使用的大料。 

4.讲解培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的前期处理,例如肉类的前期清洗、处理、浸泡等肉类的处理,肉类的处理很关键,如果处理不好,卤出来的肉有血腥味或者不入味。

5.专业老师讲解培训卤肉使用的高汤、卤汤的配方与制作。 

6.后期培训卤汤调色调味、火候把握的把握,根据不同地方的口味,卤出来的肉可以发白、发黄、发红等不同口味。 

7.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。 

8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 

9.培训各类素菜的卤制方法及配料过程等。 

10.卤肉好不好吃,关键看的是百年老汤,我们教授学员卤汤制作好后,怎么保存老汤,使老汤如何保存后变成百年老汤。 

11.培训卤汤的保管与存放。 

12.培训卤菜卤肉实体店培训 的保管存放与二次变鲜方法。 

卤肉实体店培训

一人报名可两人参加学习培训
在学习过程中,我们会教学员,以后如何购买到相关的设备和原料,这样大家以后开店就不用担心买不到东西了。
卤菜卤肉实体店培训 培训具体学习流程:
识别40多种四川的卤水专用香料→配方讲解→市场选料采购→高汤熬制→糖色炒制→两种料包的配制→四川卤水起制→卤水二次增香→卤制上述各种卤制品(包括:鸭脖子、牛肉、鸭、鸡、猪头皮、猪心、猪舌、五花肉、猪耳及、猪脚、猪尾、猪蹄膀兔等等、各种豆制品、花生等等)→潮州卤菜卤肉实体店培训 →北京卤菜卤肉实体店培训 →卤水的保养和保管→料包的更换方法→各种卤制品及素菜的凉拌技术→*卤菜卤肉实体店培训 的再处理→开店指导

卤 肉 材料 五花带皮肉一块,清水,盐,酱油,冰糖,五香粉半茶勺,花椒20来粒,八角2颗,香叶2片,2块生姜,葱结 做法 1、取五花带皮肉一块,切大块块焯水后,放入卤汁中(清水、盐、酱油、冰糖、五香粉半茶勺、花椒20来粒、八角2颗、香叶2片) 拍2块生姜,打个葱结进去。 2、大火烧开改小火炖一个小时以上,再焖半个小后就很入味了。

联系方式:

电话:15617558267 (微信同步)

QQ:40592125

网址:http://www.hongmenyangrou.cn