卤菜美食培训 卤菜哪里学

【香辣鸡脖】 入味爽口开胃的五香卤菜做法大全 食材: 鸡脖子 1200克、葱 2根、姜 1块、丁香 4颗、花椒 1撮、八角 2个、干茴香 1小撮、桂皮 1块、香叶 3片、料酒 0.5杯、酱油 0.5杯、白糖 3大勺、干红辣椒 1大把、姜 1小块、蒜 3瓣、花椒 1撮、白芝麻 1小撮、葱 2根 做法: 1)把鸡脖子清理干净,斩段 2)再把姜蒜切片,葱切成段 3)再飞水后放到锅里,接着放葱、姜、蒜、丁香、八角、干茴香、花椒、七八个干红辣椒、桂皮、香叶、料酒、酱油、白糖、水和盐,高压锅喷气后转小火压20分钟 4)鸡脖子卤好后捞出来,备用 5)在炒锅里下油,爆香姜片蒜片葱段和花椒 6)随后加入干红辣椒,略炒,倒入鸡脖,撒入白芝麻,翻炒两三分钟后,起锅盛盘